در این دوره چه آموزش داده می شود؟
در این دوره ۸ مدل شیرینی با طعم های متفاوت و مناسب با هر سلیقه ای طراحی و آموزش داده شده است.این شیرینی ها بدون هیچ ابزار خاصی حتی فر و همزن آماده می شوند و شما می توانید بااین شیرینی ها طعم های جدید خلق کنید و سینی شیرینی متفاوت تر و خوشمزه تر و البته کم هزینه تری نسبت به همکاران خود داشته باشید.این شیرینی ها بدون فر هستند و نیاز به پخت ندارند و خیلی راحت و سریع آماده می شوندو علاوه بر هزینه ی کمی که برای شما دارند ، در وقت هم بسیار صرفه جویی خواهد شد.
خمیر این شیرینی ها علاوه بر اینکه نیاز به پخت ندارد،خیلی راحت آماده می شوند و ماندگاری بسیار بالایی دارند ، مقرون به صرفه هستند و تنوع بالایی دارند که شما می توانید باخلاقیت خودتان در مزه و شکل آنها تغیرات زیادی بوجود بیاورید.
آیتم های دوره :
- شیرینی نارگیل پرتقال
- شیرینی کادایف پسته
- رول شکلات موهیتو
- بیسکو کارامل
- تیرامیسو
- شیرینی گردو قیصی
- شیرینی بادام زمینی
- کنجد عسلی
- کرم پرتقال
- کرم پسته
- کرم موهیتو
- کرم کارامل نرم
و در آخر…
هنر آن بوده که باران دهی آباد کند.
با مجموعه ایلدا همراه باشید!
شیرینی کنجدعسلی ویدئو
شیرینی کنجد عسلی
مواد لازم:
کنجد:یک پیمانه
عسل:دو قاشق غذا خوری
کره:یک قاشق سر پر
شکر:سه قاشق غذا خوری
مواد لازم کرم شکلات ارده:
ارده:30گرم
شیر خرما:30گرم
شکلات شیری:50گرم
طرز تهیه کرم شکلات ارده:
ارده را به همراه شیر خرما و شکلات روی حرارت یا در مایکروفر با هم ذوب کنید و بعد از خنک شدن در قیف ریخته و برای فیلینگ استفاده کنید.
طرز تهیه:
در ابتدا کنجد ها را درتابه ریخته و حدود 15 دقیقه روی حرارت کاملا ملایم قرار می دهیم تا کنجد ها بو داده شوند.
در فر مواظب باشید که کنجد ها نسوزند چون تلخ می شوند و اگر زیاد روی حرارت بمانند روغن پس می دهد.
در این فاصله شکر را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب و کاراملی شود و کره هم دمای محیط را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید و همانطور که داغ است عسل را اضافه کرده و بعد از آن کنجد ها را اضافه کرده و هم بزنید و حدود 15 الی 20 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود و بعد از آن با دست گلوله هایی از خمیر بردارید و در دست منسجم کنید و یا با قالب های مختلف دیزاین کنید و مغز شیرینی ها را با کرم ارده پر کنید.
شیرینی کادایف پسته ویدئو
شیرینی کادایف پسته
مواد لازم:
رشته شعریه:100 گرم
پودر بسکوییت:1 بسته (معادل 85 گرم)
کره:50 گرم
شیر عسلی :50 گرم
دارچین :یک چهارم قاشق چایخوری
پودر هل:یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
رشته شعریه را به همراه بیسکوییت ها در دستگاه غذا ساز ریخته تا کاملا خرد یا پودر شوند.
بعد از آن کره و شیر عسلی و دارچین و پودر هل تازه را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند و بعد از ان با دست شروع به ورز دادن کنید تا کاملا خمیر منسجم و فشرده شود و در قالب های مختلف فشرده کنید و در یخچال 1 ساعت استراحت دهید و بعد از آن با کرم پسته فیلینگ کنید.
کرم پسته ویدئو
مواد لازم کرم پسته:
شکلات سفید:100 گرم
پودر پسته: 30 گرم
خامه صبحانه:40 گرم
پودر هل :یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
شکلات سفید و خامه دار را در مایکروفر قرار دهید تا شکلات ها با دمای خامه ذوب شوند و هم بزنید تا ترکیب شوند و بعد از آن پودر پسته را اضافه کرده و در صورت تمایل میتوانید برای خوشرنگ شدن 1 قطره رنگ سبز خوراکی اضافه کنید و بعد از خنک شدن کامل برای فیلینگ استفاده کنید.
شیرینی نارگیل پرتقال ویدئو
شیرینی نارگیل پرتقال
مواد لازم:
پودر نارگیل چرب: 100گرم
شکلات سفید: 80گرم
پنیر خامه ای: 30گرم
خامه صبحانه: 30گرم
اسانس نارگیل: 3الی4 قطره
طرزتهیه:
شکلات سفید را کاملا خرد کرده و به علاوه خامه صبحانه و پنیر خامه ای که کملا هم دمای محیط هستند در مایکروفر قرار داده تا خامه و پنیر کاملا گرم شوند (حدود 20 الی 30 ثانیه)و بعد از آن خارج کرده و هم بزنید تا کاملا شکلات ها ذوب شوند و هر سه با هم ترکیب و یکدست شوند اگر مایکروفر در دسترس نبود می توانید روی حرارت خامه و پنیر را با هم گرم کنید تا هیچ گوله ای نداشته باشند و بعد شکلات را اضافه و هم بزنید تا شکلات ها با دمای خامه و پنیر ذوب شوند.
بعد از یکدست شدن شکلات خامه و پنیر و اسانس نارگیل را اضافه کرده و بعد از آن پودر نارگیل را اضافه کرده و هم زده تا کاملا خمیری شود و مواد شیرینی به دست نچسبد.
بعد از آن می توانید با کاتر دلخواه کاتر بزنید و یا از قالب های متفاوت با طرح های زیبا استفاده گنید و شیرینی ها را آماده و دیزاین کنید.
بعد از کاتر زدن در یخچال یک ساعت استراحت دهید و بعد از کرم پرتقال برای فیلینگ این شیرینی استفاده کنید.
این شیرینی به مدت 3ماه در فریزر و 1الی2ماه در یخچال در ظرف در بسته قابل نگه داری است
کرم پرتقال ویدئو
مواد لازم کرم پرتقال:
آب پرتقال طبیعی: یک دوم پیمانه
شکر :30 گرم (معادل دو قاشق غذاخوری)
شکلات سفید: 150 گرم
زست پرتقال: یک قاشق چای خوری
پودرژلاتین: یک قاشق چای خوری
طرز تهیه کرم پرتقال:
آب پرتقال را به همراه شکر و پودر ژلاتین را در مایکروفر قرار داده تا شکر و پودر ژلاتین کامل ذوب شوند و بعد شکلات و زست پرتقال را اضافه کرده و هم می زنیم تا شکلات با دمای آب پرتقال ذوب شوند و کنار میگذاریم تا کاملا خنک شوند و بعد از قیف ریخته و برای فیلینگ شیرینی ها استفاده می کنیم
رول شکلات موهیتو ویدئو
رول شکلات موهیتو
مواد لازم:
پودر بسکوییت :3 بسته
خامه:110 گرم
پودر کاکائو:یک چهارم قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
در ابتدا بیسکوییت ها را در مخلوط کن ریخته و کاملا آسیاب و خرد کنید و در ادامه خامه و پودر کاکائو را اضافه و هم بزنید تا کاملا خمیری و منسجم شود.
حالا خمیر را روی نایلون کاملا پهن کنید و روی آن را با کرم موهیتو پر کنید و رول کنید و در یخچال حدود 5 الی 6 ساعت استراحت دهید و بعد از آن با چاقوی تمیز برش دهید و دیزاین کنید.
کرم موهیتو ویدئو
مواد لازم :
شکلات سفید:150 گرم
خامه:20 گرم
عرق نعنا:2 الی 3 قاشق غذاخوری
پودر نارگیل:به میزان لازم
خلال پسته:به میزان لازم
آب لیمو ترش تازه:2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
برای درست کردن کرم موهیتو در ابتدا شکلات را به همراه خامه در مایکرو فر و یا روی حرارت ذوب کنید و هم بزنید تا کاملا شکر را ذوب و با خامه ترکیب شود.در ادامه عرق نعنا و آب لیموترش تازه را اضافه و هم بزنید و بعد پودر نارگیل چرب را طی 2 الی 3 مرحله اضافه کنید تا مخلوط کاملا خمیری شود و برای زیبایی بیشتر و هم بهتر خلال پسته اضافه کنید و بعد از خنک شدن استفاده کنید.
شیرینی بیسکو کارامل ویدئو
شیرینی بیسکو کارامل
مواد لازم:
بیسکوییت پتی بور: 2 بسته
شکلات شیری: 200 گرم
خامه: 50 گرم
پودر نسکافه: 1 قاشق غذاخوری
آب پرتقال: 4 قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
در ابتدا شکلات را به همراه خامه به مدت 30 ثانیه در مایکروفر قرار دهید تا خامه کاملا گرم شود.
بعد خاج کرده و آرام هم بزنید تا شکلات ها با دمای خامه ذوب شوند.
پودر نسکافه را به همراه آب پرتقال اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند و کنار بگذارید تا خنک شود.همه آب پرتقال را به یک باره اضافه نکنید حالا بیسکوییت ها را در غذا ساز ریخته و کاملا خرد کنید و ترکیب شکلات و خامه را به بیسکوییت اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
در ادامه شروع به ورز دادن کنید و اگر احساس کردید خمیر هنوز منسجم نشده و خشک است مقداری اب پرتغال اضافه کرده تا خمیر کاملا منسجم و لطیف شود و در نهایت قالب های سیلیکونی گذاشته و وسط خمیر را خالی کنید و از کرم کارامل پر کنید و مجدد روی کارامل را با خمیر بپوشانید و در یخچال حدود 5 الی 6 ساعت استراحت دهید و بعد به دلخواه دیزاین کنید.
کرم کارامل نرم ویدئو
مواد لازم:
شکر:300 گرم
خامه:300 گرم
کره :30 گرم
نمک دریا: 1/8قاشق چایخوری
طرز تهیه:
شکر را روی حرارت کاملا ملایم میگذاریم تا خیلی آرام ذوب شود.
حتما از تابه بزرگ استفاده کنید تا شکرها روی هم انباشته نشوند و سریع تر ذوب شوند اگر حرارت زیاد باشد شکر ها سوخته و طعم کارامل تلخ خواهد شد.ترجیحا برای اینکه شکرها نسوزند بهتر این هست که از تابه با جداره ضخیم استفاده شود.
حین ذوب شدن شکر کره و خامه را در مایکروفر قرار دهید تا با هم گرم شوند. وقتی شکرها کاملا ذوب شدند مخلوط کره و خامه گرم شده را به شکر کاراملی شده اضافه کرده و مدام و سریع هم بزنید.
اگرحین اضافه کردن شکرهای ذوب شده گلوله شدند نگران نشوید و روی حرارت ملایم به هم زدن ادامه دهید تا کاملا ذوب شود.
درآخر نمک دریا را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
کارامل هر چه بیشتر روی حرارت بماند بعد از سرد شدن غلیظ و سفت تر و هرچه زود تر از روی حرارت بردارید روان تر خواهد بود.
موکا بادام زمینی ویدئو
مواد لازم:
کره بادام زمینی: 90 گرم
شکر: 80 گرم
پنیر خامه ای: 50 گرم
خامه صبحانه: 40 گرم
بیسکوییت شکلاتی :1 بسته
طرز تهیه:
شکر را روی حرارت ملایم گذاشته تا ذوب شوند بعد کره و پنیر خامه ای به شکر کاراملی شده اضافه کنید و مجدد روی حرارت گذاشته تا کاملا مواد با هم ترکیب و یکدست شوند.
بعد از روی حرارت برداشته و کره بادام زمینی و بیسکوییت های پودر شده را اضافه کنید و هم بزنید و در یخچال حدود 1 ساعت اسنراحت دهید تا کاملا خنک شود.
بعد می توانید گلوله کنید با دست و مغز کرم موکا را آماده کنید یا گلوله ها را مانند فیلم با کاتر شیرینی را حالت دهید و مرکز شیرینی ها را گرم کنید و به دلخواه دیزاین کنید.
کرم موکا ویدئو
مواد لازم:
شکلات تلخ: 100 گرم
خامه صبحانه: 50 گرم
پودر نسکافه: 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
شکلات ها را به همراه خامه و پودر نسکافه در مایکروفر بگذارید و روی حرارت بن ماری کنیدتا شکلات ها کاملا ذوب شوند و مواد یکدست را بعد این که خنک شد میتوانید اضافه کنید و به عنوان فیلینگ استفاده کنید.
شیرینی قیصی گردو ویدئو
مواد لازم:
بیسکوییت پتی بور: 2 بسته
قیصی: 80 گرم
گردو به مقدار لازم
پنیر خامه ای: 30 گرم
آب لیمو ترش تازه
شکلات سفید: 85 گرم
شیر عسلی: 30 گرم
طرز تهیه:
در ابتدا شکلات سفید را به همراه شیر عسلی و پنیر خامه ای در مایکرو ویو گذاشته تا کاملا گرم و شکلات ها کاملا ذوب شوند.
بعد با هم ترکیب کرده تا کاملا یکدست شوند حالا بیسکوییت ها را در غذا ساز ریخته و خرد کنید و در ادامه ترکیب شکلات ها و شیر عسلی ها را به بسکوییت ها اضافه کرده و چندین پالس بزنید و بعد از آن آب لیمو ترش را اضافه کنید تا ترکیب شوند.
بعد از آن قیصی ها و گردو های خرد شده را اضافه کنید و مجدد چندیدن بار پالس بزنید بعد از مخلوط شدن مواد با هم با دست ورز دهید تا خمیر کاملا منسجم شود.
حالا میتوانید خمیر را در قالب های سیلیکونی بگذارید و در یخچال به مدت 5 الی 6 ساعت استراحت دهید و بعد از آن از قالب ها خارج کرده و به دلخواه دیزاین کنید.
این شیرینی به مدت 1 ماه در یخچال و 2 ماه در فریزر و در ظرف در بسته قابل نگهداری میباشد.
بیسکو تیرامیسو ویدئو
مواد لازم:
بسکوییت پتی بور: 2 بسته
پنیر خامه ای: 120 گرم
قهوه فوری: 2 قاشق چایخوری
پودر کاکائو: 2 قاشق چایخوری
آب جوش: 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
بیسکویت ها را در دستگاه غذا ساز ریخته و کاملا پودر کنید.
قهوه فوری و پودر کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
بعد به همراه پنیر خامه ای به بسکوییت ها اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا ترکیب و یکدست شوند و خمیر کاملا منسجم شود و اگر تمایل داشتید که شیرینی های شما یک مقدار شیرینی را داشته باشد میتوانید یک الی 2 قاشق پودر الک شده به شیرینی اضافه کند.
در نهایت از خمیر گوله هایی با وزن 12 الی 15 گرم برداشته و در دست منسجم کنید و می توانید با پانچ روی شیرینی ها طرح دلخواه را چاپ کنید.
بعد از آن به دلخواه دیزاین کرده و در یخچال به مدت 5 الی 6 ساعت استراحت دهید.
این شیرینی در یخچال به مدت 20 روز و در فریزر حدود 2 ماه در ظرف دربسته ماندگاری دارد.
ضمانت بازگشت وجه ۷ روزه بدون ریسک
در صورت عدم تطابق دوره با سرفصلها، وجه پرداختی شما را بازگشت خواهیم داد.
دوره های مرتبط
پکیج کیک شارلوت
پکیج کیک شارلوت با مجموعه ایلدا همراه باشید! کیک شارلوت رایگان کیک شارلوت مواد لازم: زرده تخم مرغ :3 عدد…
پکیج شیرینی نوروز(2)
در این دوره چه آموزش داده می شود؟ آیتم های دوره : سابله والنات بونتی با مجموعه ایلدا همراه باشید!…
پکیج حلوا های مدرن
در این دوره چه آموزش داده می شود؟ آیتم های دوره : حلوا تارت شیرعسلی آموزش تارت آموزش حلوا آناناس…
پکیج یلدا
در این دوره چه آموزش داده می شود؟ این دوره 16 آیتم آموزشی دارد که با مواد در دسترس و…
نکات اولیه و کلیدی کیک پزی
سلام به دوستای عزیز ایلدا ! کیک پزی هنری است بی انتها و آرامشی عجیب در این هنر نهفته است…
پکیج شیرینی نوروز
در این دوره چه آموزش داده می شود؟ در این دوره 11 مدل شیرینی با طعم ها و سبک های…
فائزه محجوب
به کیک وشیرینی پزی علاقه دارم،
آموزش هاتون خوبه
فائزه محجوب
آموزشای خوبی دارین
فائزه محجوب
کیک و کو کی بیشتر یاد بگیرم
اموزشاتون خوبه*
زهرا
ممنونم بخاطر آموزش شیرینی های عالی و مقوی
تبسم
روزتون پر روزی
سهیلا رویان
عالی
سهیلا رویان
بسیار عالی خوب
شکیلا
باید هی بیایم از سابت ببینیم آموزش هارو؟
فاطمه اصفهانی
من تو کار کیک تولد هستم البته برای بستگان
زهر
عالی
asal
سلام خیلی دوستدارم از طریق پیج و هنر شما بدرخشم
asal
واقعا همه چیز به یک نگاه عالی و کامل هست
هما پورمیرزا
عالیه منم خیلی علاقه زیادی به کیک پختن دارم ممنونم
Nastaran
سلام امکان سیو ویدیو ها نیست؟؟؟
نازنین زهرا شرفی
سلام عزیزم تنوع شیرینی ها رو بیشتر کنین و قیمت مناسب تری بزارین که شرکت کردن سخت نباشه ممنون از شما
مهدیه
کاش جایی هم برای دانلود فیلم هابود.اینجوری بیشتر کارامد بود
مهرزاد وطندوست
همیشه ایام به کام
مهرزاد وطندوست
دیدگاهم من هنوزندیدم دیدگاهی هم ندارم
فاطمه
شیرینی ها تون عالیه
فاطمه
عالیه